Ингредиенты:
свежая или замороженная вишня — 500 г
сахар — 2/3 стакана
кипяток — 1 стакан
какао-порошок — 3/4 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 2 стакана
сода — 1 1/4 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 200 г
коричневый сахар — 1 1/4 стакана
яйца — 4 шт.
рубленый горький шоколад — 120 г
сахарная пудра
Приготовление:
Вишню перемешать с сахаром (можно добавить также 1-2 ст. л. коньяка) и оставить минимум на 2 часа. Затем слить жидкость, собрав 1/2 стакана.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, стряхнув излишки. Какао смешать с кипятком, перемешивая венчиком до получения однородной массы. Добавить отложенный вишневый сок и ванильный сахар.
Муку просеять с содой и солью. Миксером на высокой скорости, взбить масло с коричневым сахаром до пышной массы, в течение 3 мин. По одному ввести яйца и постепенно добавить мучную смесь, попеременно с какао, перемешивая миксером на низкой скорости (начинать и заканчивать нужно сухими ингредиентами). Тесто будет жидким.
Добавить ягоды, шоколадную стружку и выложить тесто в подготовленную форму. Разровнять и выпекать 35-40 мин. Вынуть, остудить, нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой.
