Печенье Дамские пальчики

Знаменитое бисквитное печенье, которое входит в состав рецепта приготовления итальянского десерта — Тирамиссу…

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
сахар — 2/3 стакана
мука — 1 неполный стакан
разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.

Белки отделить от желтков и взбивать миксером на высокой скорости, до мягкой пены. Затем медленно всыпать 2 ст. л. сахара, продолжая взбивать до получения крепкой пены. Отдельно взбить желтки и оставшийся сахар, добела.

Просеять муку и разрыхлитель. Добавить половину белков в желтковую смесь. Соединить с мукой, а затем добавить остальные белки. С помощью кондитерского мешочка выпустить на противень печенье в виде небольших полосок (трубочек). Выпекать в течение 8 минут.