10 мая 2013
Черно-белый шоколадный мусс
Этот воздушный двухцветный десерт с настоящим шоколадом будет еще вкуснее, если его выложить в эффектные формочки...
Черно-белый шоколадный мусс


Ингредиенты:

Для темного мусса:

горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 15 г
яйца - 2 шт.
взбитые сливки - 500 мл
ликер Калуа (кофейный) - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.

Для белого мусса:

белый шоколад - 20 г
горячие жирные сливки - 10 мл (1 дес. л.)
взбитые сливки - 50 мл

Приготовление:

Растопить горький шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло, яичные желтки, ваниль и ликер. Отдельно взбить яичные белки с сахаром до крепкой пены. Затем соединить со взбитыми сливками и шоколадной массой, аккуратно перемешать.

Растопить белый шоколад на водяной бане. Добавить горячие сливки и взбитые сливки.

В формочки выложить белый мусс и поставить в холодильник на 1 час.

Затем сверху выложить темный мусс и вернуть в холодильник еще на 6 часов.