Ингредиенты:
гранатовый сок — 3 ст. л. плюс 2 стакана
желатин — 2 ч. л.
сахар — 1 стакан
тонко срезанная цедра 1 апельсина
свежевыжатый апельсиновый сок — 1/2 стакана
жирные сливки — 1/2 стакана
пахта (йогурт) — 1,5 стакана
Приготовление:
Шесть формочек для суфле (керамических) смазать растительным маслом. В миску влить 3 ст. л. гранатового сока, добавить желатин, перемешать и оставить на 10 мин.
Между тем, на сильном огне разогреть 2 стакана гранатового сока с сахаром и цедрой апельсина, помешивая, до полного растворения сахара. Варить, пока сироп не уварится почти наполовину, около 10 минут. Снять с огня.
Вынуть цедру и отложить 1/3 стакана сиропа. В оставшийся горячий сироп добавить желатин и размешать до полного его растворения. Добавить апельсиновый сок, взбитые сливки, а затем пахту (йогурт). Процедить и разлить по подготовленным формочкам. Поставить в холодильник до застывания, минимум на 4 часа (а лучше на ночь).
Готовый десерт перевернуть на тарелки, полить оставшимся соусом и подавать.
