Ингредиенты:
мука — 3 1/4 стакана
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 220 г
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст. л.
ванильный сахар — 2,5 ч. л.
фруктовый джем — 350 г
сахарная пудра — 2 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой.
В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Продолжая взбивать, добавить яйцо, молоко и ванильный сахар. Всыпать мучную смесь и перемешать все до получения однородной массы.
Разделить тесто пополам и раскатать между двумя листами пергаментной бумаги. Положить в холодильник на 15 мин., а затем удалить бумагу и круглыми формочками вырезать печенье.
Разложить на подготовленных противнях и выпекать около 7-10 мин., до золотистого цвета по краям. Вынуть и остудить.
Джем разогреть на слабом огне, пока он не загустеет и не уварится до 1 стакана. Полностью остудить.
Смазать половину печенья джемом, по 1 ч. л. на каждое. Накрыть сверху вторыми половинками и посыпать сахарной пудрой.
Хранить в герметичном контейнере в течение 1 недели.