Простой кофейный кекс

Чтобы кекс получился пышным и рассыпчатым, все компоненты должны быть комнатной температуры и перемешаны венчиком, без взбивания…

Ингредиенты:

мука — 1,5 стакана
какао-порошок — 1/3 стакана
сода — 1 ч. л.
сахар — 1 стакан
соль — 1/2 ч. л.
теплый, крепкий кофе — 1 стакан
оливковое масло — 1/3 стакана
ванильный сахар — 1,5 ч. л.
бальзамический уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для выпекания слегка смазать маслом и присыпать мукой. В миске перемешать муку, какао, соду, сахар, ванильный сахар и соль. Отдельно перемешать кофе и масло. Продолжая перемешивать венчиком, всыпать мучную смесь и смешать все до получения однородной массы.

Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать в центре духовки 25-30 мин. Готовность проверить с помощью деревянной зубочистки (она должна выходить сухой).