17 декабря 2012
Простой ванильный кекс
Этот легкий ванильный кекс с нежной консистенцией и рассыпчатым тестом, покрыт глазурью с обжаренным маслом, что придает ему легкий ореховый аромат...
Простой ванильный кекс


Ингредиенты:

Для кекса:

мука - 1,5 стакана
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
размягченное сливочное масло - 100 г
сахар - 1 стакан
яйца комнатной температуры - 2 шт.
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
молоко - 1/2 стакана

Для глазури:

сливочное масло - 50 г
сахарная пудра - 1 1/4 стакана
соль - 1/4 ч. л.
молоко - 2 ст. л.
сок лимона - 1 ч. л.
тертая цедра 1 лимона

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой. В миску просеять муку, разрыхлитель и соль.

Перемешивая миксером на низкой скорости, постепенно добавить сливочное масло, по 1/4 ч. л. за раз, до получения мелкой "крошки". Аналогично добавить сахар, по 1 ст. л. за раз. Затем по одному ввести яйца. После чего добавить ванильный сахар, молоко и быстро все перемешать.

Выложить полученное тесто в подготовленную форму и выпекать 30-35 мин. Вынуть и остудить.

Для приготовления глазури, растопить сливочное масло на среднем огне до золотистого цвета. Отдельно смешать сахар, соль, молоко, лимонный сок и цедру. Добавить растопленное сливочное масло, продолжая перемешивать до получения однородной массы.

Охлажденный кекс покрыть полученной глазурью и оставить до застывания.