Салат со стручковой фасолью и грибами

Салаты
Салат со стручковой фасолью и грибами
Свежий, хрустящий салат с помидорами, стручковой фасолью, петрушкой и густым соусом…
Салат со стручковой фасолью и грибами

Ингредиенты:

стручковая фасоль, нарезанная кусочками по 5 см — 500 г
грибы шиитаке — 300 г
оливковое масло
соль, перец
нарезанные кубиками помидоры — 4 шт. (средних)
нарезанная петрушка — 1/2 пучка

Для заправки:

нарезанный кубиками помидор — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 зубчик
сок лайма — 1 ст. л.
красный винный уксус — 1 ст. л.
оливковое масло — 1/3 стакана
тертый пармезан — 2 ст. л.
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, около 4 минут. Сразу же поместить в холодную воду, затем слить и остудить.

С грибов срезать ножки и все нарезать небольшими кусочками. Перемешать с небольшом количеством оливкового масла, посолить и поперчить.

Обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до мягкости, остудить.

Для заправки, все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до однородного состояния.

В миске объединить фасоль, грибы, помидоры и петрушку. Влить соус и хорошо перемешать. Подавать холодным.
 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий