22 ноября 2013
Грушевый пирог с орехами
Очень аппетитный, ароматный пирог с начинкой из спелых груш и грецких орехов и с рассыпчатой сливочной корочкой сверху...
Грушевый пирог с орехами


Ингредиенты:

Для верха:

измельченные грецкие орехи - 1 стакан (120 г)
коричневый сахар - 1/3 стакана
молотая корица - 1 ч. л.
мука - 1/3 стакана
холодное сливочное масло - 50 г

Для теста и начинки:

очищенные и нарезанные груши - 2 шт.
сок лимона - 2 ч. л.
размягченное сливочное масло - 100 г
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
мука - 1 3/4 стакана
разрыхлитель - 3/4 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
сметана - 1 стакан
измельченные грецкие орехи - 1/2 стакана (60 г)

Приготовление:

В миске смешать грецкие орехи, коричневый сахар и корицу, отложить. Муку просеять в миску и добавить кусочки холодного сливочного масла. Порубить все ножом до получения "крошки". Добавить 3/4 стакана смеси орехов, корицы и сахара и перемешать (оставшуюся ореховую смесь отложить для посыпки), отложить полученную "крошку" для верха.

Груши смешать с лимонным соком и отложить. Масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца, добавить ванильный сахар. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить в сливочную массу поочередно со сметаной.

Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее 2/3 полученного теста. Сверху распределить оставшуюся смесь орехов, сахара и корицы, груши и накрыть оставшимся тестом. Посыпать грецкими орехами и отложенной "крошкой".

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 50-55 минут.