Ингредиенты:
Для верха:
измельченные грецкие орехи — 1 стакан (120 г)
коричневый сахар — 1/3 стакана
молотая корица — 1 ч. л.
мука — 1/3 стакана
холодное сливочное масло — 50 г
Для теста и начинки:
очищенные и нарезанные груши — 2 шт.
сок лимона — 2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 100 г
сахар — 1 стакан
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 1 3/4 стакана
разрыхлитель — 3/4 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
сметана — 1 стакан
измельченные грецкие орехи — 1/2 стакана (60 г)
Приготовление:
В миске смешать грецкие орехи, коричневый сахар и корицу, отложить. Муку просеять в миску и добавить кусочки холодного сливочного масла. Порубить все ножом до получения «крошки». Добавить 3/4 стакана смеси орехов, корицы и сахара и перемешать (оставшуюся ореховую смесь отложить для посыпки), отложить полученную «крошку» для верха.
Груши смешать с лимонным соком и отложить. Масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца, добавить ванильный сахар. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить в сливочную массу поочередно со сметаной.
Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее 2/3 полученного теста. Сверху распределить оставшуюся смесь орехов, сахара и корицы, груши и накрыть оставшимся тестом. Посыпать грецкими орехами и отложенной «крошкой».
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 50-55 минут.
