17 марта 2013
Клубничный кофекейк
Не откажите себе в этом невинном удовольствии - кусочке теплого пирога со свежей клубникой и сливочно-ореховой крошкой сверху...
Клубничный кофекейк


Ингредиенты:

мука - 1 стакан
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
нарезанная свежая клубника - 250 г

Для верха:

мука, сахар - по 1/2 стакана
холодное сливочное масло - 50 г
измельченные грецкие орехи - 30 г

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить яйца, молоко и сливочное масло. Соединить с сухими ингредиентами и быстро перемешать. Выложить полученное тесто в смазанную маслом квадратную форму для выпекания. Сверху распределить клубнику.

Для посыпки, смешать муку и сахар. Добавить кусочки холодного масла и руками размять все до получения "крошки". Добавить измельченные орехи, перемешать и поспать ягоды сверху.

Выпекать при температуре 190 в течение 30-35 минут. Вынуть, слегка остудить и нарезать на квадратики. Подавать теплым.