Ингредиенты:
мука — 1 стакан
цельнозерновая мука — 1 стакан
коричневый сахар — 1 стакан
сахар — 1/2 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
молотая корица — 1,5 ч. л.
яйца — 3 шт.
растительное масло — 1/3 стакана
кефир — 2/3 стакана
тертая морковь — 150 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Формочки для кексов смазать маслом (кекс можно испечь в формочках для маффинов или в одной большой форме).
Белки отделить от желтков и взбить до пены. Затем, продолжая взбивать, всыпать белый сахар и взбивать до крепкой пены.
В миске смешать оба вида муки, коричневый сахар, разрыхлитель, соду и корицу. Добавить масло, кефир и тщательно перемешать. Добавить яичные желтки и снова перемешать массу. Последними добавить взбитые белки и морковь.
Полученное тесто распределить по формочкам, заполняя их на 2/3 и выпекать в течение 15-35 минут (в зависимости от размера формы). Вынуть, остудить и при желании смазать сливочным сыром или взбитыми сливками.
