17 апреля 2013
Помидоры во фритюре
Предельно простая горячая закуска из сочных ломтиков помидор в хрустящей панировке...
Помидоры во фритюре


Ингредиенты:

крепкие помидоры - 4 шт. (крупных)
яйца - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
мука - 1 стакан
кукурузная мука - 1/2 стакана
панировочные сухари - 1/2 стакана
крупная соль - 1-2 ч. л.
молотый черный перец - 1/4 ч. л.
растительное масло для жарки

Приготовление:

Помидоры нарезать кружочками в 1 см. В миске взбить молоко и яйца. Пшеничную муку высыпать в блюдце. В другой тарелке смешать кукурузную муку, панировочные сухари, соль и перец.

Ломтики помидоров обвалять в муке, опустить в яичную смесь и тщательно запанировать в сухарях.

В тяжелую сковороду влить растительное масло на 1 см и разогреть его на среднем огне. Партиями обжарить помидоры (ломтики не должны касаться друг друга) до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и подавать.