Ингредиенты:
молоко — 2,5 стакана
сахар — 1/2 стакана
щепотка соли
стручок ванили — 1 шт.
корица — 1/2 ч. л.
крахмал — 3 ст. л.
пахта (кефир) — 1/2 стакана
виски — 1/4 стакана
крупно нарезанная замороженная вишня — 3 ст. л.
рубленый горький шоколад — 2 ст. л.
измельченный миндаль — 2 ст. л.
обжаренная кокосовая стружка — 2 ст. л.
Приготовление:
В кастрюле разогреть 2 стакана молока. Стручок ванили надрезать продольно и соскоблить семена. Все добавить к молоку, вместе с сахаром, солью и корицей. Нагревать смесь в течение 8 мин., периодически помешивая, пока она не начнет «парить».
Тем временем, смешать крахмал с оставшимся молоком. Из кастрюли вынуть стручок и семена ванили, добавить молоко с крахмалом и довести до кипения, помешивая. Затем уменьшить огонь и варить еще 5 мин., до загустения, постоянно помешивая венчиком.
Вылить полученную массу в миску или контейнер и поставить в холодильник на 3 часа (или на ночь). Затем добавить пахту и виски, тщательно перемешать и поставить все в морозильник. Как только мороженое начнет застывать, добавить начинку (вишню, кокос, шоколад и миндаль), снова перемешать и вернуть в морозильник до застывания (на 6-24 часа).
