Ингредиенты:
жирные сливки — 2/3 стакана плюс 2 ст. л.
яйцо — 1 шт.
тертая цедра лимона — 2 ч. л.
мука — 2 1/4 стакана
сахар — 3,5 ст. л.
разрыхлитель — 1 ст. л.
свежемолотый анис — 2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
охлажденное сливочное масло — 75 г
изюм — 1/2 стакана
коричневый сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать 1/2 стакана сливок, яйца и лимонную цедру. Отдельно смешать муку, сахар, разрыхлитель, анис, соду и соль. Сверху на крупной терке натереть холодное масло. Руками перемешать массу, до получения «крошки». Добавить изюм, сливочную смесь и снова все перемешать (если тесто получается слишком густым — добавить еще сливок).
Тесто слегка раскатать до толщины около 1 см. Круглыми формочками вырезать печенье и разложить его на слегка смазанном противне.
Сверху тесто смазать оставшимися 2 ст. л. сливок и посыпать коричневым сахаром. Выпекать до золотистого цвета, около 15-20 минут.
