Ингредиенты:
натуральный йогурт — 1 стакан
яйца — 2 шт.
растительное масло — 1/3 стакана
сок лимона — 2 ст. л.
тертая цедра лимона — 2 ст. л.
сахар — 1 стакан
ликер Лимончелло — 1/4 стакана плюс 3 ст. л.
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
щепотка соли
сахарная пудра — 3/4 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом.
В миске взбить йогурт, яйца, масло, лимонный сок, лимонную цедру, сахар и 4 столовые ложки Лимончелло. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Аккуратно соединить со сливочной смесью и быстро перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета,около 35 мин. Вынуть и немного остудить.
В теплом кексе сделать небольшие отверстия (вилкой или зубочисткой) и полить его глазурью из сахарной пудры и оставшегося ликера, слегка «размазывая» ее ложкой.
