Ингредиенты:
сахар — 1 стакан
соль — 1/4 ч. л.
поджаренный нарезанный миндаль — 100 г
абрикосовый джем (варенье) — 80 г
вода — 2 ст. л.
сок лимона — 1 ч. л.
черника — 400 г
ванильное мороженое — 500 г
Приготовление:
Противень застелить промасленной фольгой.
Сахар высыпать в сковороду и нагревать на медленном огне, не мешая, пока он не начнет таять. Продолжать разогревать, помешивая вилкой, пока сахар не расплавится и карамель не станет янтарного цвета. Сразу снять с огня и перемешать с миндалем. После чего быстро выложить массу на подготовленный противень и разровнять деревянной лопаткой.
Охладить пралине в течение 5 мин. (масса должна затвердеть), а затем разломать на небольшие кусочки. После чего сложить в пакет и скалкой разбить на более мелкие части.
В кастрюле довести до кипения джем, воду и лимонный сок, помешивая, на среднем огне. Добавить половину всей черники и кипятить на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими (полопаются), 8-10 минут. Добавить оставшуюся чернику и кипятить на медленном огне, осторожно помешивая, приблизительно 2 минуты.
В креманки разложить мороженое, полить теплым черничным соусом и украсить пралине.
