Бананово-кофейные маффины

Один из самых вкусных вариантов приготовления восхитительных кексов со вкусом банана, кофе и кусочками шоколада…

Ингредиенты:

маргарин — 200 г
сахар — 1 стакан
яйца — 1 шт.
бананы — 3 шт.
растворимый кофе (в гранулах) — 1 ст. л.
вода — 1 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 2-2 1/4 стакана
соль — 1/4 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
рубленый темный шоколад — 150 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. В процессоре или блендере смешивать маргарин, сахар, яйца, бананы, растворимый кофе и ванильный сахар в течение 2 минут. Добавить муку, соль, разрыхлитель, соду и быстро перемешать. Добавить шоколад и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Полученное тесто разложить по смазанным маслом формочкам для кексов, заполняя их на 2/3. Выпекать в течение 25 мин.