Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло — 250 г
коричневый сахар — 2 стакана
яйца — 5 шт.
сметана — 1 стакан
мука — 3 стакана
соль — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
нарезанная кубиками клубника — 300 г
Для глазури:
сливочное масло — 250 г
сахарная пудра — 1,5 стакана
мед — 1/2 стакана
сливочный сыр — 50 г
какао-порошок — 1/2 стакана
ликер Амаретто (по желанию) — 1 ст. л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов. Формочки для кексов слегка смазать маслом.
Для теста. Миксером (с насадкой для теста) на высокой скорости перемешать масло с сахаром, до пышной массы. Снизить скорость и добавить яйца (по 2 за раз), затем добавить сметану и ваниль. Перемешать все до получения однородной массы.
Отдельно просеять муку, соль и соду. Перемешивая миксером, всыпать мучную смесь и быстро замесить тесто. Аккуратно добавить нарезанную клубнику.
Полученное тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать 20-25 мин., вынуть и остудить.
Для глазури, миксером (с насадкой-венчиком) смешать масло, сливочный сыр, сахар, мед, какао-порошок и ликер. полученный крем будет густым и воздушным.
Смазать готовые кексы приготовленной глазурью и, п о желанию, украсить миндальными листочками и ломтиками клубники.
