Ингредиенты:
овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 1/2 стакана
мука — 1,5 стакана
коричневый сахар — 1 стакан
корица — 1 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
кусочки холодного сливочного масла — 200 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
молоко — 1/4 стакана
абрикосовый джем (варенье) — 350 г
нарезанный миндаль — 100 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.
В блендере смешать овсяные хлопья, муку, сахар, корицу, соду и соль. Добавить сливочное масло и ванильный сахар, смешивать в импульсном режиме, пока смесь не будет напоминать крупную «крошку». Добавить молоко и снова перемешать.
Треть теста отложить, а остальное выложить в подготовленную форму и распределить по дну, слегка прижав. Выпекать до золотистого цвета, 20 минут.
Горячий корж смазать джемом, сверху посыпать оставшимся тестом и орехами. Вернуть в духовку еще на 35 минут. Вынуть, остудить и нарезать квадратиками.
