7 февраля 2014
Пончики с шоколадным соусом
Пончики, приправленные мускатным орехом, с корично-сахарной посыпкой вместе с шоколадным соусом и ароматным чаем...мммммммм... восхитительно!
Пончики с шоколадным соусом
Ингредиенты:

1 пакетик активных сухих дрожжей
1/2 стакана теплой воды
1/2 ч.л. сахара-песка
4 столовые ложки сахарного песка
1/2 стакана сгущенного молока
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
2 больших яйца
3 1/2 стакана муки
2 ч.л. молотого мускатного ореха
рапсовое масло для жарки
покрытие:
1 стакан коричневого сахара
2 столовые ложки молотой корицы
шоколадный соус:
170 гр шоколада
3/4 стакана цельного молока
1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

В теплую воду добавить дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара, оставить на 5-10 минут или пока смесь не станет пенистой.
Когда дрожжи будут готовы, добавить сгущенное молоко, сливочное масло, оставшийся сахар, яйца и мускатный орех, тщательно перемешать.

На низкой скорости миксером взбивать смесь, постепенно добавляя муку.
Далее вымешивать руками тесто в течение 4-5 минут (пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски), если тесто жидкое добавить еще муки. Смазать миску маслом, положить готовое тесто, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать тесту отдохнуть 1 - 1 1/2 часа.

После выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно скатать в "колбаску", толщиной около 1 см. С помощью резака или ножа нарезать тесто одинаковыми кусочками, сформировать пончики. Разложить их на присыпанной мукой поверхности, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.

Жарить пончики приблизительно около 40 секунд с каждой стороны или до коричневого цвета. После чего каждый пончик, еще горячим, окунуть в корично-сахарную смесь.

шоколадный соус:в кастрюле нагреть молоко почти до кипения. Шоколад растопить на водяной бане, затем влить горячее молоко и добавить ваниль. Перемешивать соус в течении 2 минут.

Приятного аппетита!!!