10 марта 2013
Творожный пирог с изюмом
Нежная начинка с лимонным ароматом на тонком, хрустящем корже - сплошное наслаждение...
Творожный пирог с изюмом


Ингредиенты:

Для теста:

мука - 400 г
сухие дрожжи - 1 пакетик
молоко - 150 мл
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 60 г
сахар - 60 г
щепотка соли

Для начинки:

яйца - 5 шт.
молоко - 100 мл
сухая смесь для ванильного пудинга (ее можно заменить смесью муки и крахмала)- 1 пакетик
размягченное сливочное масло - 125 г
обезжиренный творог - 600 г
тертая цедра 1 лимона
сахар - 120 г
изюм - 100 г
рубленый миндаль - 2 ст. л.
сахарная пудра - 2 ст. л.

Приготовление:

Смешать муку и дрожжи, высыпать в виде горки и сделать углубление. Влить в него слегка подогретое молоко, добавить яйцо, соль, размягченное сливочное масло и сахар. Вымесить тесто. Накрыть и оставить на 40 мин. в теплом месте.

Яйца взбить с молоком и смесью для пудинга. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до кремообразной массы. Добавить творог и цедру лимона. Постепенно влить молоко с яйцами и все перемешать. Изюм замочить в теплой воде, промыть, обсушить и обвалять в муке. Добавить к творожной массе.

Тесто выложить на застеленный бумагой противень, посыпать мукой и раскатать, сформировав бортик. Сверху выложить творожную массу и разровнять. Посыпать миндалем и выпекать 40 мин. при 180 градусах. Достать, остудить и нарезать порционными кусочками. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Попробуйте также невероятно ароматный Творожно-малиновый торт.