Ингредиенты:
Для крошки:
250 г муки
125 г сахара
125 г сливочного масла
столовая ложка ванильного сахара
1 желток
цедра 1/2 лимона
Для начинки:
1 кг обезжиренного творога
125 г размягченного масла
250 г сахара
4 яйца
1 белок
1 столовая ложка ванильного сахара
цедра 1/2 лимона
2 столовые ложки манной крупы
Для посыпки:
1 столовая ложка манной крупы
Приготовление:
Быстро замесить тесто из муки, сахара, масла, ванильного сахара, яичного желтка и цедры. Тесто натереть на терке. Нагреть духовку до 200 °С. Разъемную форму смазать маслом и посыпать манной крупой. 2/3 теста (в виде крошки) положить на дно формы и слегка примять. Оставшуюся крошку поставить на холод.
Из творога выдавить под прессом лишнюю жидкость. Масло с сахаром взбить в пену. Отделить яичные белки от желтков. Желтки смешать с творожной массой. Белки взбить в пену. Перемешать ванильный сахар, цедру, творог, манную крупу со взбитым маслом. Добавить взбитые белки. Наполнить творожной массой форму и разровнять. Посыпать сверху оставшейся крошкой. Выпекать 1 час.
Попробуйте также другой вариант этого десерта — Творожный пирог с малиной.
