Ингредиенты:
изюм — 100 г
ром — 100 мл
сливочное масло — 150 г
мука — 100 г
сахарная пудра — 3 ст. л.
яйца — 4 шт.
молоко — 250 мл
сахар — 4 ст. л.
пакетик ванильного сахара
желтки 4 яиц
мягкий творог — 500 г
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
соль
Приготовление:
Изюм замочить в роме на 15 мин. Растопить 20 г сливочного масла, остудить. Смешать муку, щепотку соли, 1 ст. л. сахарной пудры, 3 яйца, 120 мл молока, добавить растопленное масло. Из полученного теста на растительном масле испечь тонкие блинчики и убрать их в тепло.
Остатки сливочного масла, сахар и ванильный сахар взбить в пену. По одному ввести желтки, хорошо вымешивая. Добавить творог и изюм, щепотку соли и цедру лимона. Все тщательно перемешать.
На каждый блинчик выложить немного начинки, свернуть трубочками и выложить в смазанную маслом форму.
Остатки молока слегка взбить с оставшимся яйцом и залить этой смесью блинчики. Запекать в духовке в течение 30 мин. при 200 градусах. Готовую запеканку слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
Попробуйте также приготовить на закуску Фаршированные блинчики.
