Ингредиенты:
кус-кус — 2 стакана
вода — 2 стакана
нарезанный красный и желтый сладкий перец — по 1 шт.
очищенные креветки — 750 г
нарезанные помидоры — 2 шт. (средних)
нарезанная петрушка — 1/2 пучка
раскрошенный сыр фета — 250 г
Для заправки:
оливковое масло — 3/4 стакана
яблочный уксус — 4 ст. л.
дижонская горчица — 1 ч. л.
молотый тмин — 1 ч. л.
измельченный чеснок — 1 шт.
соль, перец
Приготовление:
Воду (2 стакана) довести до кипения. Положить кус-кус, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5 мин., а затем перемешать вилкой и остудить.
В миске взбить оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец.
В салатнице перемешать креветки, охлажденный кус-кус, красный и желтый сладкий перец, помидоры, петрушку и сыр фета. Заправку еще раз перемешать и половину вылить поверх салата. Перемешать, добавить еще заправки и поставить в холодильник на 2 часа.
