Перед тем, как приступить к приготовлению выпечки из дрожжевого теста нужно помнить, что все компоненты должны быть комнатной температуры, так что яйца, молоко и масло, например, необходимо вынуть из холодильника заранее.
Ингредиенты:
мука — 500 г
молоко — 300 мл
свежие дрожжи — 35 г
яйца — 2 шт.
сахар — 100 г
пакетик ванильного сахара
изюм — 100 г
неочищенный миндаль — 100 г
щепотка соли
Приготовление:
500 г муки просеять, сделать в центре углубление. Дрожжи развести в 100 мл теплого молока и добавить 3-4 ст. л. муки. Влить опару в углубление, слегка присыпать мукой, накрыть и поставить в тепло на 30 мин.
Когда на опаре появятся «трещинки», добавить размягченное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, оставшееся молоко и щепотку соли. Замесить тесто и снова дать ему подняться 30 мин.
Изюм промыть, очистить от палочек и добавить в тесто. Осторожно вмешать его.
Фору для кекса смазать маслом, на дно выложить миндаль и сверху заполнить тестом. Оставить на 30 мин. Затем выпекать 50 мин. при 180 градусах.
Смотрите также рецепт приготовления Мраморного кекса с шоколадом.
