25 апреля 2013
Пирог с яблоками и творогом
Если вы обожаете ватрушку и все с ней связанное, вам понравится этот теплый пирог с изюмом...
Пирог с яблоками и творогом


Ингредиенты:

мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
сахар - 220 г
ванильный сахар - 2 пакетика
яйца - 3 шт. плюс желтки 2 яиц
сливочное масло - 125 г
яблоки - 1 кг
сок лимона - 3 ст. л.
обезжиренный творог - 500 г
тертая лимонная цедра - 1 ч. л.
крахмал - 50 г
изюм - 100 г
щепотка соли

Приготовление:

Смешать муку, разрыхлитель, соль, 70 г сахара, пакетик ванильного сахара, желтки и сливочное масло и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 1 час.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать дольками. Сбрызнуть их соком лимона. Белки отделить от желтков. Смешать творог, желтки, 150 г сахара, пакетик ванильного сахара, лимонную цедру, соль и крахмал и хорошо перемешать. Белки взбить и вместе с изюмом добавить в творожную массу.

Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму, сделав бортик. Сверху разложить начинку и дольки яблок. Выпекать 45 мин. при 180 градусах.

Попробуйте также знаменитый французский яблочный Пирог Татин.