Ингредиенты:
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар — 220 г
ванильный сахар — 2 пакетика
яйца — 3 шт. плюс желтки 2 яиц
сливочное масло — 125 г
яблоки — 1 кг
сок лимона — 3 ст. л.
обезжиренный творог — 500 г
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
крахмал — 50 г
изюм — 100 г
щепотка соли
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, соль, 70 г сахара, пакетик ванильного сахара, желтки и сливочное масло и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 1 час.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать дольками. Сбрызнуть их соком лимона. Белки отделить от желтков. Смешать творог, желтки, 150 г сахара, пакетик ванильного сахара, лимонную цедру, соль и крахмал и хорошо перемешать. Белки взбить и вместе с изюмом добавить в творожную массу.
Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму, сделав бортик. Сверху разложить начинку и дольки яблок. Выпекать 45 мин. при 180 градусах.
Попробуйте также знаменитый французский яблочный Пирог Татин.
