21 декабря 2013
Клубничный торт Кампари
Изысканный десерт для утонченных натур с нежным кремом и кубиками из кампари-желе...
Клубничный торт Кампари


Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло - 70 г
мука - 200 г
яйца - 4 шт.
соль

Для крема:

клубника - 500 г
желатин - 18 г
желтки 3 яиц
сахар - 100 г
сливки - 500 мл

Для желе:

желатин - 12 г
тертая цедра лайма - 2 ч. л.
кампари - 100 мл
сахар - 50 г

кроме того еще 125 г клубники

Приготовление:

Приготовить желе, смешав кампари, цедру, 70 мл воды, сахар и желатин. Вылить в форму и убрать в холодильник на 1,5 часа.

Сливочное масло растопить, добавить 200 мл воды и четверть чайной ложки соли, довести все до кипения. Добавить муку и быстро вымесить тесто, остудить. По одному вбить яйца. Разделить тесто на 4 части и выложить на бумагу в виде коржей. Каждый корж выпекать 15 мин. при 225 градусах.

Клубнику растереть в пюре. Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане, добавить пюре и желатин.

Половину крема выложить на первый корж, накрыть вторым и смазать его кремом. Охлаждать торт 30 мин.

Остальные коржи раскрошить. Оставшиеся ягоды разрезать пополам. Желе нарезать кубиками. Торт посыпать полученной крошкой, сверху выложить клубнику и кусочки желе.

Посмотрите также какие вкусные и популярные напитки с фруктами и ягодами можно приготовить в домашних условиях.