Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 4 шт.
сахар — 175 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мука — 75 г
крахмал — 75 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема и украшения:
порошок желе — 6 г красного и 10 г белого
клубника — 600 г
сливки — 800 мл
сахар — 90 г
апельсиновый ликер — 4 ст. л.
шоколадная стружка
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять на желтки. Взбить и добавить белки, все перемешать. Форму застелить бумагой для запекания, выложить в нее тесто и выпекать 25 мин. при 180 градусах. Вынуть и остудить.
Размочить желатин. Ягоды мелко нарезать (несколько отложить для украшения). Желатин отжать, растворить. 500 мл сливок взбить с 50 г сахара, смешать с желатином и нарезанными ягодами.
Бисквит дважды разрезать вдоль, сбрызнуть ликером. Один корж смазать половиной крема, накрыть вторым коржом, смазать остатками крема и накрыть третьим коржом. Убрать в холодильник на 4 часа.
Взбить 300 г сливок с 40 г сахара и смазать ими торт. Украсить ягодами и шоколадной стружкой.
Дополните также ваше праздничное меню рецептами изысканных основных блюд.
