18 января 2013
Торт с клубничным суфле
Нежный, тающий во рту тортик с легким кремом и сочными ягодами...
Торт с клубничным суфле


Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.
сахар - 175 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 75 г
крахмал - 75 г
разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема и украшения:

порошок желе - 6 г красного и 10 г белого
клубника - 600 г
сливки - 800 мл
сахар - 90 г
апельсиновый ликер - 4 ст. л.
шоколадная стружка

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять на желтки. Взбить и добавить белки, все перемешать. Форму застелить бумагой для запекания, выложить в нее тесто и выпекать 25 мин. при 180 градусах. Вынуть и остудить.

Размочить желатин. Ягоды мелко нарезать (несколько отложить для украшения). Желатин отжать, растворить. 500 мл сливок взбить с 50 г сахара, смешать с желатином и нарезанными ягодами.

Бисквит дважды разрезать вдоль, сбрызнуть ликером. Один корж смазать половиной крема, накрыть вторым коржом, смазать остатками крема и накрыть третьим коржом. Убрать в холодильник на 4 часа.

Взбить 300 г сливок с 40 г сахара и смазать ими торт. Украсить ягодами и шоколадной стружкой.

Дополните также ваше праздничное меню рецептами изысканных основных блюд.