Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 4 шт.
сахар — 120 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мука — 100 г
крахмал — 50 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
шоколадная стружка — 50 г
Для начинки, крема и верха:
консервированная вишня — 1 банка (720 мл)
крахмал — 30 г
молочный и темный шоколад — по 150 г
яичные желтки — 4 шт.
сахар — 25 г
сливки — 250 мл
ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление:
Белки отделить от желтков и взбить с сахаром и ванильный сахаром в пышную пену. Ввести желтки. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять сверху, добавив шоколадную стружку. Смазать жиром форму для выпечки и выложить в нее полученную массу. Выпекать 35 мин. при 175 градусах.
Из вишни слить сок (его собрать в отдельную посуду). 3 ст. л. собранного сока перемешать с крахмалом. Остальной сок довести до кипения и заварить, добавив смесь крахмала с соком. Добавить вишню и остудить.
Бисквит разрезать на 3 коржа. На нижний корж выложить вишню. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник на 30 мин.
Оба сорта шоколада (по 100 г каждого) расплавить и остудить. Взбить желтки с сахаром. Сливки взбить с ванильным сахаром, ввести в шоколадную массу и отправить на 30 мин. в холодильник.
На второй корж выложить половину крема, накрыть третьим коржом и убрать в холодильник на 20 мин. Смазать торт остатками крема и опять убрать в холодильник на 3 часа.
По отдельности расплавить оставшийся шоколад (по 50 г каждого), выложить на блюдо и дать остыть. Снять в виде стружки и украсить торт.
Смотрите также актуальные закуски и салаты для самого вкусного праздника.
