7 октября 2013
Ягодный торт с ванильным кремом
Все самое любимое в сочном, ярком тортике - залог хорошего настроения в любое время суток...
Ягодный торт с ванильным кремом


Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.
сахар - 120 г
тертая лимонная цедра - 1 ч.л.
мука - 120 г
разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:

сахар - 125 г
желтки - 6 шт.
крахмал - 40 г
стручок ванили - 1/2 шт.
молоко - 500 мл
жирные сливки - 200 мл

Для начинки:

карамбола - 1 шт.
нектарин - 1 шт.
ягодное ассорти - 800 г
клубничный джем - 4 ст. л.
киви - 1 шт.

Для украшения:
миндальные листочки - 150 г

Приготовление:

Делаем бисквит. Взбить яйца с сахаром и лимонной цедрой в крепкую пену. Сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать. Разъемную форму диаметром 28 см выстелить бумагой для запекания и выложить в нее тесто, разровнять и выпекать 30 мин. Готовый корж вынуть и остудить.

Для крема взбить желтки с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить крахмал и перемешать. Стручок ванили разрезать вдоль, положить в молоко и довести до кипения. Варить около 5 мин., а затем удалить ваниль. Молоко медленно влить в яичный крем, постоянно помешивая. Перелить в кастрюлю и нагревать пока масса не загустеет (по-прежнему постоянно помешивать), до кипения не доводить. Дать остыть под крышкой. Крем протереть через сито. Сливки взбить в пену и аккуратно вмешать в крем.

Ягоды промыть и обсушить. Киви и карамболу нарезать кружочками, а нектарин - дольками. Верх коржа намазать кремом. Сверху разложить ягоды и фрукты. Джем разогреть и полить торт сверху. Поставить торт в холодильник на 1-2 часа. Миндальные листочки подрумянить на сковороде без масла и украсить ими края торта.

Смотрите также всегда актуальные рецепты салатов.