Ягодный пирог с какао

Десерты
Ягодный пирог с какао
Выпечка из дрожжевого теста всегда получается нежнее и ароматнее, и этот «мраморный» пирог с сочной черешней не исключение…
Ягодный пирог с какао

Ингредиенты:

Для теста:

дрожжи — 1/2 палочки (можно взять и сухие)
молоко — 100 мл
сахар — 70 г
мука — 300 г
щепотка соли
яйцо — 1 шт.
пакетик ванильного сахара
сливочное масло — 30 г

Для начинки:

черешня — 800 г
яйца — 5 шт.
сахар — 250 г
сыр маскарпоне — 250 г
обезжиренный творог — 1,25 кг
смесь для миндального пудинга — 2 пакетика
какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке с небольшим количеством сахара. Затем тщательно вымесить с мукой, остатками сахара, солью, яйцом, ванильным сахаром и сливочным маслом. Накрыть тесто и оставить на 30 мин.

Ягоды вымыть и удалить косточки. Белки отделить от желтков. Желтки слегка взбить с 125 г сахара и сыром маскарпоне. Добавить творог и смесь для пудинга. Белки взбить в густую пену, постепенно добавляя остатки сахара. Осторожно ввести их в творожную массу.

Треть творожной массы смешать с какао. Ягоды выложить в светлую часть творожной массы.

Противень смазать жиром, раскатать на нем дрожжевое тесто, сформировав бортик по всей форме. Сверху выложить творог с какао. Поверх нее распределить светлую часть из творога и вилкой сделать «разводы». Оставить пирог на 30 мин.

Выпекать в духовке 40 мин. при 180 градусах. Затем вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Этот пирог будет еще вкуснее вместе с любимым напитком.

 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий