Ингредиенты:
мука — 350 г
охлажденное сливочное масло — 250 г
сахарная пудра — 150 г
яйцо — 1 шт.
пакетик ванильного сахара
тертая цедра половины лимона
молотый миндаль — 100 г
абрикосовое желе — 150 г
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахарной пудры, яйца, ванильного сахара, лимонной цедры и миндаля. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 2 часа.
Тесто раскатать толщиной 2 мм между двумя слоями пищевой пленки. Формочками вырезать печенье. У половины печенья маленькой формочкой вырезать серединку. Переложить печенье на противень, застеленный бумагой и выпекать 10-12 мин. при 180 градусах. Вынуть и остудить.
Желе слегка разогреть и протереть через сито. Выложить в центр печенья с вырезанной серединкой. Остальное печенье посыпать сахарной пудрой.
