8 июля 2013
Торт из ревеня
Сочетание песочного теста с кисленькой начинкой и ароматной глазурью - для ценителей вкуса во всей его многогранности...
Торт из ревеня


Ингредиенты:

Для теста:

мука - 300 г
сахарная пудра - 40 г
сливочное масло - 175 г
щепотка соли

Для начинки и глазури:

ревень - 500 г
молотый миндаль - 3 ст. л.
яйца - 3 шт.
сливки - 300 мл
сухая смесь для ванильного пудинга (ее можно заменить смесью муки и крахмала) - 1 ст. л.
сахар - 50 г
ванильный сахар - 2 пакетика

Приготовление:

Из муки, соль, сахарной пудры, 3 ст. л. воды и кусочков сливочного масла быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Раскатать охлажденное тесто, выложить в форму, обрезать остатки. Сверху положить бумагу для выпекания, насыпать горох или фасоль и выпекать 8-10 мин. при 190 градусах. Бумагу и горох удалить и печь еще 8 мин.

Ревень вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Корж посыпать миндалем и распределить сверху ревень.

Для глазури взбить яйца со сливками, смесью для пудинга, сахаром и ванильным сахаром. Залить этой смесью торт и выпекать 40-45 мин. при 175 градусах. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.