Суп из черешни

Немного ягод могут поспорить с черешней насыщенностью аромата, а в десертном супе она просто бесподобна…

Ингредиенты:

черешня — 500 г
сахар — 15 г
сливки — 20 г

Приготовление:

250 г черешни вымыть, удалить косточки, залить горячей водой, так, чтобы она слегка покрыла ягоды и варить при закрытой крышке на небольшом огне до мягкости.

Остудить и протереть компот через сито. Оставшуюся мякоть залить водой, прокипятить и процедить отвар.

В ягодное пюре добавить отвар, сахар и довести до кипения. Суп разлить по тарелкам, украсить оставшимися ягодами и подавать со взбитыми сливками.

Смотрите также похожий рецепт клубничного супа.