Ингредиенты:
Для бисквитов:
яйца — 10 шт.
сахар — 250 г
мука — 5 ст. л.
Для крема:
молоко — 500 мл
сахар — 125 г
мука — 30 г
яйца — 3 шт.
желатин — 2 ст. л.
Для начинки:
бананы — 500 г
сливочное масло — 50 г
сахар — 100 г
ром — 50 мл
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену, постепенно подсыпая сахар. Желтки растереть венчиком и добавить белки. Небольшими порциями всыпать муку, продолжая мешать очень аккуратно (мешаем в направлении снизу вверх). Затем вымесить тесто руками и выложить на противень, застеленный промасленной бумагой. Посыпать сахарной пудрой и оставить на 5 мин., снова посыпать пудрой. Выпекать 20 мин. при 200 градусах.
Корж вынуть, еще теплым нарезать на полоски по ширине формочек и выложить их по стенкам.
Бананы очистить и нарезать кружочками. Положить их в сковороду и нагревать, постоянно помешивая. Когда бананы станут золотисто-коричневыми, влить ром, сахар, сливочное масло и готовим еще 10 мин. снять с огня, остудить.
Для крема яйца взбить с сахаром, добавить муку, тонкой струйкой влить горячее молоко и варить, постоянно мешая, до загустения. Снять с огня, в теплую массу положить размоченный желатин, перемешать и накрыть фольгой.
Сливки взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар. Взять часть крема и небольшими порциями добавить взбитые сливки, перемешать.
Формочки с бисквитами на треть заполнить бананами и доверху сливочным кремом. Оставшийся крем выпустить поверх бисквитов в виде розочек. Убрать десерт в холодильник на 2 часа.
Приготовить карамель. Сахар подогревать на слабом огне, снять, добавить горячие сливки, перемешать и охладить.
Бисквиты вынуть из формочек, украсить тертым шоколадом, вокруг налить карамель и положить ломтики бананов.
