8 декабря 2013
Опаленный яблочный пирог
Даже простая шарлотка невероятно ароматна, а если такой пирог полить горящим коньяком - это будет вершиной вашего кулинарного мастерства...

Опаленный яблочный пирог


Ингредиенты:

мука - 275 г
сливочное масло - 150 г
яблоки - 1 кг
сахарная пудра - 100 г
яйцо - 1 шт.
сок и цедра 1 лимона
грецкие орехи - 50 г
корица - 1 ч. л.
ванильный сахар - 15 г
щепотка молотой гвоздики
абрикосовый мармелад - 80 г
коньяк - 60 мл

Приготовление:

Муку просеять в миску. Добавить сахарную пудру, размягченное масло, яйцо и замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и охлаждать 2 часа.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части и вынуть семена. Нарезать дольки на тонкие ломтики и сбрызнуть соком лимона.

Грецкие орехи мелко порубить. Корицу, ванильный сахар, гвоздику и тертую цедру лимона смешать с орехами.

Тесто раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Наколоть вилкой и посыпать ореховой смесью. Сверху выложить яблочные ломтики. Выпекать 35 мин. при 200 градусах.

Пирог вынуть и смазать теплым абрикосовым мармеладом.

Коньяк налить в половник, разогреть и осторожно поджечь. Горящей жидкостью полить пирог.

А из остатков коньяка можно приготовить вкусные напитки.