Ингредиенты:
Для теста:
сахар — 180 г
яйца — 3 шт.
сливочное масло — 250 г
мука — 400 г
крахмал — 40 г
какао-порошок — 40 г
разрыхлитель — 1 пакетик
Для начинки:
консервированные абрикосы — 2 банки
творог — 1 кг
сахар — 250 г
ванильный сахар — 2 пакетика
смесь для ванильного пудинга (можно заменить на смесь крахмала и разрыхлителя в пропорции 1:1 или просто крахмалом с добавлением ванильного сахара) — 2 пакетика (по 40 г)
яйца — 4 шт.
сливки — 125 мл
сливочное масло — 250 г
Приготовление:
Для теста взбить сахар с яйцами и маслом. Постепенно всыпать муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
С абрикосов слить сироп. 2/3 теста раскатать в прямоугольник, положить в смазанную маслом форму. Сверху распределить абрикосы выпуклой стороной вверх.
Для начинки растереть творог с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и пудингом, добавить сливки. Затем подмешать растопленное сливочное масло. Начинку выложить на абрикосы и разровнять. Оставшееся тесто нащипать маленькими кусочками и положить сверху. Выпекать 50 мин. при 175 градусах. Вынуть, остудить и нарезать квадратиками.
Смотрите также похожий десерт — Творожный пирог с шоколадом.
