Ингредиенты:
свежие дрожжи — 50 г
молоко — 200 мл
сахар — 75 г
щепотка соли
мука — 500 г
сливочное масло — 100 г
яйцо — 1 шт.
марципановая масса — 150 г
очищенные фисташки — 35 г
курага — 150 г
апельсиновый сок — 100 мл
молотый миндаль — 75 г
молоко — 2 ст. л.
рубленый миндаль — 20 г
Приготовление:
Дрожжи раскрошить, растворить в теплом молоке и смешать с сахаром, солью, мукой, сливочным маслом и яйцом. Замесить тесто и дать ему подняться в течение 30 мин.
Марципан, курагу и фисташки порубить и перемешать с апельсиновым соком и молотым миндалем. Тесто разделить на 3 части. Сформировать 3 трубочки, каждую слегка раскатать, смазать начинкой и снова свернуть. Затем скрепить все 3 части с одной стороны и сплести косичку. Выложить ее на смазанный маслом противень и дать подняться в течение 30 мин.
Смазать пирог молоком, посыпать рубленым миндалем и выпекать 45 мин. при 180 градусах. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.
