9 декабря 2013
Пасхальные булочки
Традиционные английские пасхальные булочки (Hot cross buns), чаще всего с изюмом и рисунком в виде креста, символизирующего воскресение...
Пасхальные булочки


Ингредиенты:

теплая вода - 185 мл
сливочное масло - 50 г
сухое молоко - 1 ст. л.
сахар - 1/4 стакана
соль - 1/4 ч. л.
яйцо - 2 шт.
мука - 3 стакана
сухие дрожжи - 1 ст. л.
изюм (или сушеная смородина) - 3/4 стакана
молотая корица - 1 ч. л.
вода - 2 ст. л.
сахарная пудра - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
молоко - 2 ч. л.

Приготовление:

Дрожжи растворить в воде с небольшим количеством сахара и оставить на 10 мин. Затем добавить масло, 1 яйцо и белок 1 яйца. Отдельно смешать сухое молоко, сахар, соль и муку, соединить с дрожжевой массой. Тщательно вымесить тесто. После чего вмешать в него изюм и корицу. Снова хорошо вымесить. Переложить в смазанную маслом миску и оставить на 10 мин.

Сформировать из теста 12 шариков и поместить их на смазанный маслом противень. Накрыть и поставить в тепло на 35-40 мин. Оставшийся яичный желток взболтать с 2 ст. л. воды и смазать булочки сверху.

Выпекать при температуре 190 градусов в течение 20 мин. Вынуть и остудить.

Для украшения смешать сахарную пудру, ванильный сахар и молоко, нанести сверху на булочки в виде креста.