11 декабря 2012
Домашний малиновый ликер (Chambord)
Невероятно нежный, ароматный домашний ликер, который по вкусу напоминает знаменитый Chambord, но в отличие от него приготовлен не из черных, а из красных ягод малины...
Домашний малиновый ликер Chambord


Ингредиенты:

свежая малина - 500 г
водка - 2 стакана
вода - 2 стакана
сахар - 1 стакан

Приготовление:

Ягоды перебрать (переспелая малина не подойдет), аккуратно промыть и обсушить.

Затем поместить в стеклянную банку и размять деревянной лопаткой или прессом для картофельного пюре. Влить водку и все тщательно перемешать.

Банку закрыть и поставить в темное, прохладное место на 1 месяц, перемешивая все деревянной лопаткой 1-2 раза в неделю.

После чего, в кастрюле довести до кипения 2 стакана воды, добавить сахар и перемешивать до его полного растворения. Снять с огня и остудить.

Добавить приготовленный сироп в баночку с малиной, перемешать, закрыть и снова поставить в темное, прохладное место на 2 недели, перемешивая аналогичным образом (1-2 раза в неделю).

Затем процедить ликер через сито в 1-литровую бутылку - и он готов к употреблению.