Пепероната Peperonata

Эти сладкие перчики, тушеные с чесноком и томатным соусом, можно подавать горячими, в качестве гарнира, и охлажденными — как часть закуски…

Ингредиенты:

мелко нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 2 ст. л.
красный и желтый сладкий перец — по 1 шт.
томатное пюре (соус) — 1/2 стакана
уксус — 1 ст. л.
соль — по вкусу
нарезанная петрушка

Приготовление:

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок, накрыв крышкой, в течение 5-7 мин., до мягкости.

Перцы очистить и нарезать полосками. Положить в сковороду, накрыть и готовить 10 мин.

Затем добавить томатное пюре (соус) и увеличить огонь. Добавить уксус, соль и петрушку. Тушить, помешивая, еще 2-3 мин.