Картофельный салат с лимоном и тмином

Очаровательная молодая картошечка, отваренная и приправленная луковым соусом и петрушкой — вполне потянет на оригинальный гарнир…

Ингредиенты:

мелкий молодой картофель — 500 г
оливковое масло — 4 ст. л.
семена тмина — 1,5 ч. л.
тонко нарезанный красный репчатый лук — 1/2 шт.
сок 1 лимона
нарезанная петрушка — 1 горстка
соль, перец

Приготовление:

Картофель тщательно промыть (крупные клубни разрезать на 2-3 части) и отварить в подсоленой воде до мягкости, около 20 мин.

Между тем в сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить в нем семена тмина и красный лук на среднем огне, до появления аромата, около 5 минут.

Картофель (не горячий) положить в миску и выложить сверху луковую смесь (вместе с маслом). Сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежемолотым перцем, солью и добавить петрушку. Аккуратно перемешать и подавать теплым или холодным.