Ингредиенты:
крупные морские гребешки — 6-8 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
небольшой апельсин — 1 шт.
сок лайма — 2 ст. л.
очищенный от семян и нарезанный кубиками огурец — 1 средний
мелко нарезанный красный репчатый лук — 1/4 шт.
очищенные от семян и пленок, измельченные слабожгучие перчики чили — 1-2 шт.
Приготовление:
Гребешки посыпать солью, перцем и слегка смазать оливковым маслом. Затем обжарить на гриле или рифленое сковороде, в течение 1-2 мин. с каждой стороны (они не должны быть окончательно готовыми).
Апельсин очистить и острым ножом вырезать дольки (без пленок), нарезать на небольшие кусочки.
В миске смешать апельсины, огурец, красный лук, перчики чили и оставшийся после чистки апельсина сок.
Добавить гребешки (если они очень крупные, то можно разрезать их продольно пополам), сверху полить соком лайма, посыпать солью и перцем. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час.
