Ингредиенты:
куриная печень — 400 г
соль, перец
белый хлеб — 2 ломтика
растопленное сливочное масло — 3 ст. л.
нарезанный бекон — 4-6 ломтиков
разорванный листовой салат — 4 горсти
Для заправки:
яблочный уксус — 1 ст. л.
дижонская горчица — 1 ч. л.
щепотка соли
оливковое масло — 2 ст. л.
ореховое масло (например, из грецких орехов) — 1 ст. л.
Приготовление:
Печень промыть, удалить пленочки и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить.
С хлеба срезать корочки и нарезать мякоть кубиками. Обжарить их в 2 ст. л. сливочного масла до золотистой, хрустящей корочки. Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и держать в слегка разогретой духовке.
В той же сковороде обжарить бекон до равномерного золотисто-коричневого цвета, убрать в духовку, к сухарикам.
В оставшимся на сковороде жире обжарить печенку, по 3-5 мин. с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
Смешать все ингредиенты для заправки. В миске перемешать сухарики, бекон и печень. Салатные листья разложить по тарелкам. Сверху выложить салат, полить приготовленным соусом и подавать теплым.
