Острый томатный соус

Поистине универсальный соус, который особенно хорошо сочетается с мясными блюдами и итальянской пастой…

Ингредиенты:

красный сладкий перец — 2 шт.
красный перчик чили — 1 шт.
уксус — 1 ст. л.
томатная паста — 2/3 стакана
лук — 1 шт.
соль, сахар
рубленая петрушка, укроп, базилик (по желанию)

Приготовление:

Лук очистить и нарезать. Сладкий перец и чили разрезать пополам, удалить семена и пленки, а затем нарезать небольшими кусочками.

Все овощи измельчить в блендере до однородной массы (в пюре), а затем протереть через сито.

Полученную массу смешать с томатной пастой, уксусом, солью и сахаром, переложить в кастрюлю.

Добавить воды, до получения желаемой консистенции, довести до кипения и варить, помешивая, в течение 10-15 мин.

В охлажденный соус, по желанию можно добавить измельченную свежую зелень.