Булгур с травами

Вкусный и полезный легкий ужин или сытный гарнир из популярной пшеничной крупы с зеленью и жаренным миндалем…

Ингредиенты:

булгур (крупа из пшеницы) — 1 стакан
кипяток — 2 стакана
оливковое масло — 2 ст. л. плюс 1 ст. л.
нарезанный миндаль — 30 г
нарезанный зеленый лук — 1 пучок
нарезанная кинза — 3-4 веточки
нарезанная мята — 3-4 веточки
сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

Положить булгур в миску, затем залить горячей водой (2 стакана), накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 10 мин.

Тем временем, в сковороде разогреть оливковое масло (2 ст. л.) и обжарить в нем миндаль до золотистого цвета, в течение минуты.

С крупы слить воду, а затем перемешать с зеленым луком, зеленью, оставшимся оливковым маслом, соком лимона, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и обжаренным миндалем.

Отрегулировать приправы по вкусу и подавать слегка теплым.