Салат из сладкого перца с каперсами и маслинами

Лёгкий и яркий, разноцветный салат приблизит вас к лету и подарит максимум пользы для организма.

Ингредиенты:

— восемь маслин без косточек
— по 2 стручка красного, желтого сладкого перца
— пять столовых ложек растительного масла
— три столовые ложки винного уксуса
— столовая ложка рубленой петрушки
— 1/2 столовой ложки каперсов
— красная луковица
— зубчик чеснока
— два яйца
— перец по вкусу
— соль по вкусу

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую.
Перец нарезать тонкой соломкой, обжарить в половине растительного масла, переложить в салатник, посолить и поперчить.
Яйца нарезать кубиками, а маслины — колечками.

Оставшееся растительное масло перемешать с уксусом. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелкорубленый лук. Посолить и поперчить. Заправить салат.
Посыпать яйцами, колечками маслин, каперсами и петрушкой.

Приятного аппетита!!!