Ингредиенты:
нарезанный красный лук — 1 шт. (средний)
тертая цедра и сок 1 апельсина
апельсиновый сок (яблочный сок или вода) — 1 стакан
клюква — 350 г
красный винный уксус — 1/2 стакана
коричневый сахар — 1 стакан
тертый свежий имбирь — 1 ч. л.
корица — 2 палочки (или 1/2 ч. л. молотой)
соль — 1/4 ч. л.
свежемолотый черный перец
Приготовление:
В кастрюлю поместить все ингредиенты и поставить ее на средний огонь. Довести до кипения и варить, часто помешивая, пока лук не станет мягким, а клюква не полопается, около 20-25 минут.
Снять с огня, немного остудить и перемешать в блендере до получения однородной массы. При желании можно протереть все через сито.
Затем разложить по стерилизованным баночкам, закатать и остудить полностью. Можно также хранить кетчуп в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.
