Овощной салат с рисом
Этот диетический салатик с цуккини и авокадо можно дополнить острыми чипсами…
Ингредиенты:
рис — 200 г
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
листья кочанного салата
помидоры — 3 шт.
цуккини — 1 шт.
авокадо — 1 шт.
лимонный сок — 2 ст. л.
тертый сыр гауда — 50 г
чипсы — 150 г
порошок чили
соль, перец
Приготовление:
Рис отварить в подсоленой воде в течение 15-20 мин.
Лук и чеснок нарезать кубиками. Листья салата нарезать полосками, помидоры — крупными кубиками, цуккини — тонкими кружками. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, выбрать мякоть и сбрызнуть лимонным соком.
В салатник выложить рис, перемешать его с сыром и овощами. Приправить солью, перцем. молотым чили и подать с чипсами.
К этому блюду можно подать знаменитый мексиканский Гуакамоле.
