Ингредиенты:
листовой салат — 350 г
морковь — 2 шт.
сельдерей — 200 г
лук-шалот — 2 шт.
филе куриной грудки — 600 г
орешки кешью — 2 ст. л.
растительное масло — 40 г
бульон — 100 мл
бальзамический уксус — 2 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Салат порвать на крупные куски и выложить на тарелку. Морковь и лук-шалот нарезать соломкой, сельдерей — кружочками и выложить все на листья салата.
Филе куриной грудки вымыть и обсушить. Орешки поджарить на сухой сковороде и посыпать ими салат. Мясо обжарить с обеих сторон на растительном масле. Посолить, поперчить, немного остудить, затем нарезать кусочками и выложить на салат.
В оставшейся на сковороде жир влить бульон и довести до кипения. Приправить уксусом, растительным маслом, солью и перцем.
Готовым маринадом сбрызнуть салат и подавать на стол.
